Nghiên cứu thị trường nhà hàng tháng 1 kèo nhà cái 2021

Viện nghiên cứu nhà hàng của người sành ăn nóng, một Viện nghiên cứu nghiên cứu về thị trường nhà hàng tại tuyển dụng Lifestyle Co, Ltdhttps: //wwwhotpepperjp/ggs/) đã thực hiện "Khảo sát thị trường ăn uống" vào tháng 1 kèo nhà cái 2021 nhắm vào khoảng 10000 nam giới và phụ nữ ở khu vực đô thị Tokyo, khu vực Kansai và khu vực Tokai, vì vậy chúng tôi muốn báo cáo về kết quả của cuộc khảo sát

Tổng quan

Kích thước của thị trường nhà hàng cho tháng 1 kèo nhà cái 2021 là 147,2 tỷ yên (-179,4 tỷ yên so với cùng tháng kèo nhà cái ngoái, tổng cộng ba khu vực của Tokyo, Nagoya và Osaka)
Kích thước của thị trường nhà hàng đã rút trong ba tháng liên tiếp, 45,1% hàng kèo nhà cái

[Điểm của tháng này]

1 Quy mô thị trường nhà hàng là 45,1% so với cùng tháng kèo nhà cái ngoái Thêm 10,6 điểm rút lui so với tháng trước
2 Sự suy giảm nhỏ hơn so với tháng đầu tiên khi tình trạng khẩn cấp cuối cùng được tuyên bố (22,5% so với cùng tháng kèo nhà cái ngoái: tháng 4 kèo nhà cái 2020)

Quy mô thị trường ăn uống vào tháng 1 kèo nhà cái 2021 là 147,2 tỷ yên cho tổng số ba khu vực Giá là -179,4 tỷ yên so với cùng tháng kèo nhà cái ngoái (sau đây là kèo nhà cái trước) Biên độ âm của hàng kèo nhà cái đã tăng trong tháng thứ ba liên tiếp Quy mô thị trường là 45,1% so với kèo nhà cái trước, giảm 10,6 điểm so với 55,7% hàng kèo nhà cái của tháng trước Tất cả ba khu vực đã liên tiếp với tỷ lệ ăn uống, tần suất và đơn giá là âm so với kèo nhà cái trước trong tháng thứ ba liên tiếp và cả hai chỉ số ghi nhận số liệu thấp nhất trong tháng 1 kể từ khi khảo sát bắt đầu vào kèo nhà cái 2013 Tuy nhiên, quy mô thị trường vào tháng Tư, tình trạng báo cáo khẩn cấp trước đó (sau ngày 7 tháng 4 kèo nhà cái 2020), thậm chí còn bị ảnh hưởng nhiều hơn ở mức 22,5% so với cùng kỳ Lần thứ hai này (sau ngày 8 tháng 1 kèo nhà cái 2021), biên độ âm trong tháng đầu tiên đã được giữ nhỏ hơn lần đầu tiên Theo loại hình kinh doanh, mô hình kinh doanh dựa trên thực phẩm và tổng số tiền là 53,1% hàng kèo nhà cái (tháng trước: 64,5%), mô hình kinh doanh dựa trên rượu và tổng số tiền là 28,3% (tháng trước: 40,3%) và mô hình kinh doanh dựa trên đồ ăn nhẹ và tổng số tiền là 50,8% (tháng trước: 67,8%)

[Quân đội ba khu vực (khu vực đô thị Tokyo, khu vực Kansai, khu vực Tokai)]

● Tỷ lệ ăn uống vào tháng 1 kèo nhà cái 2021 (1) là 46,9% (tăng hoặc giảm so với tháng trước -8,9 điểm, tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -28,4 điểm)
● Tần suất ăn uống vào tháng 1 kèo nhà cái 2021 (※ 2) là 3,37 lần mỗi tháng (tăng hoặc giảm so với tháng trước -0,38 lần, tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -0,57 lần)
● Đơn giá cho việc ăn tối vào tháng 1 kèo nhà cái 2021 là 2288 yên (tăng hoặc giảm so với tháng trước -348 yên, tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -391 yên)
● Quy mô thị trường nhà hàng (※ 3) cho tháng 1 kèo nhà cái 2021 là 147,2 tỷ yên (tăng hoặc giảm so với tháng trước -77,7 tỷ yên, tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -179,4 tỷ yên)

*1 Ăn uống: Đối với bữa ăn sau buổi tối, nếu bạn ăn tại một nhà hàng Khu vực tiêu dùng được dự định để ăn ngoài bởi cư dân của từng khu vực trong quận mục tiêu của từng khu vực và không bao gồm ăn ngoài bên ngoài khu vực Cũng bao gồm việc ăn uống lên đến hai lần một ngày kể từ buổi tối
*2 Tần suất ăn uống: Số lượng bữa ăn trung bình mỗi tháng cho những người ăn ngoài
*3 Quy mô thị trường thực phẩm: Được tính theo dân số tuổi ở mỗi khu vực (ước tính dân số kèo nhà cái 2007 từ tháng 4 kèo nhà cái 2019 đến tháng 3 kèo nhà cái 2020, ước tính dân số kèo nhà cái 2008 từ tháng 4 kèo nhà cái 2020)
(Tham khảo) Dân số tiêu chuẩn (so với kèo nhà cái trước) là 3 vùng/tổng số: -0,8%, diện tích đô thị: -0,5%, khu vực Kansai: -1,4%, diện tích Tokai: -1,0%

[theo khu vực]

● Tỷ lệ ăn uống là: 45,0% ở khu vực đô thị Tokyo (tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -29,9 điểm), khu vực Kansai (48,4% ở khu vực Kansai (tăng hoặc xuống
● Tần suất ăn uống là 3,50 lần mỗi tháng (tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -0,58 lần), khu vực Kansai: 3,35 lần mỗi tháng (giống nhau -0,58 lần)
● Đơn vị ăn uống là 2288 yên đối với khu vực đô thị Tokyo (tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -396 yên), khu vực Kansai (tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước
● Quy mô thị trường thực phẩm là 84,3 tỷ yên (tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước -108,5 tỷ yên), khu vực Kansai: 44,2 tỷ yên (tăng hoặc giảm so với kèo nhà cái trước)

[Loại kinh doanh] (Tổng số 3 khu vực)

● Quy mô thị trường theo mô hình kinh doanh thấp hơn so với kèo nhà cái trước cho tất cả 16 loại hình kinh doanh chính, bao gồm "Izakaya" (tăng/giảm so với kèo nhà cái trước - 50,4 tỷ yên), " (tăng/giảm so với kèo nhà cái trước - 13,6 tỷ yên)